Puding Zebra

Pertama kali tertarik untuk bikin ini setelah liat di buku resep yang pernah dikasih Aa. Tapi pas mau di coba di rumah eeh ternyata bukunya ketinggalan di Bandung. Akhirnya browsinglah di internet dan ketemu resep Puding Zebra dari blognya Mbak Hesti (yang sekarang sering aku coba resep-resep lainnya :p). Ternyata berhasil sodara-sodara! Teksturnya itu lho, cantik banget, dan rasanya juga kalah cantiknya.

Bahan:

• 2 bks agar-agar bening
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 5 butir telur
• 2 sdm margarin
• 2 sdm tepung terigu yang sudah disangrai sampai agak kecoklatan
• 300-400 gr gula pasir (aku 300gr)
• 50 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt pasta vanilli
• 1200 ml air

Cara Membuat:

1. Buat terlebih dulu adonan telur yang terdiri dari telur, garam, dan sebagian gula. Kocok dengan whisk sampai tercampur. Tambahkan tepung terigu yang telah disangrai. Aduk rata. Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Kemudian saring adonan agar tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Masak agar-agar dengan vanilli, margarin, air, dan sisa gula tadi sampai mendidih (harus benar-benar mendidih agar adonan telur tadi matang). Segera tuang ke dalam adonan telur lalu aduk cepat sampai rata. Bagi adonan tersebut menjadi 2, salah satunya ditambah dengan coklat bubuk dengan cara mencampur coklat bubuk dengan air panas secukupnya, aduk, kemudian baru ditambahkan ke adonan agar-agar.
3. Gunakan cetakan agar-agar seperti tulban yang tertutup, jika ada yang bongkar pasang akan lebih baik. Tetapi jika tidak, bisa menggunakan gelas untuk menutup lubang di tengahnya, karena adonan akan dituang di atas gelas tadi.
4. Tuang adonan agar secara bergantian di atas gelas tadi sampai habis. Takaran yang paling baik untuk menuang adalah 1/2 cangkir (sebelumnya pernah menuang dengan takaran 3 sendok sayur dan teksturnya kurang rapi). Apabila menggunakan gelas lepaskan terlebih dahulu gelas tersebut kemudian dinginkan agar-agar di kulkas.