Bolu Coklat Sederhana

Ini salah satu resep yang patut dicoba bagi yang masih belajar baking. Dari bahan dan proses ngga terlalu ribet soalnya, hehe. Nemu resep ini pas lagi iseng-iseng browsing, dicoba bikin untuk setengah porsi ternyata berhasil loh. Setelah sekian lama gagal baking akhirnya ada juga yang berhasil. Rasa bolu dari resep ini pas buat aku karena ngga terlalu manis, tergantung selera masing-masing sih.. :)

Bahan:

• 6 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 125 gr tepung terigu
• 25 gr coklat bubuk
• 125 gr mentega dicairkan
• 100 gr kacang tanah sangrai, dicincang kasar (aku ga pake ini karena ga punya bahannya :p)
• vanili secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula pasir dan vanili sampai mengembang (ciri: pas kocokan mixer diangkat adonan yang nempel di kocokan ngebentuk jambul dan ga jatuh-jatuh lagi, serius ini bener ngaruh lho ternyata, hahaha). Masukkan tepung terigu yang telah diayak dengan coklat bubuk. Aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
2. Masukkan mentega cair dan kacang sangrai. Aduk rata.
3. Masukkan dalam cetakan yang telah diolesi dengan mentega. Panggang hingga matang. (aku kalau ngga salah sekitar 30 menit, pokoknya harus rajin dicek pakai tusuk gigi sampai adonannya ga menempel lagi)

Tofu Teriyaki

Sebenernya resep ini aslinya bernama Tahu Teriyaki yang aku dapet waktu iseng-iseng nge-Youtube dari channel Dapur Umami, dan baru tau ternyata Dapur Umami itu memang acara tv ya, hehe. Resep-resep dari Dapur Umami itu sederhana-sederhana makanya cocok buat orang yang baru belajar masak kaya aku :p. Sempet nyoba resep ini dengan tahu seperti resep aslinya, tapi terakhir kali kemaren nyoba dengan tofu, karena kebetulan adanya itu di kulkas dan bingung mau dimasak apa.

Bahan:

• 1 tofu
• 1 bawang bombay
• 2 cabai merah dan hijau besar
• 1 sachet Saori teriyaki 
• tepung terigu
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong tofu, kemudian bawang bombay dengan bentuk half moon. Iris mendatar cabai merah dan hijau besar, buang bijinya (tergantung mau pedasnya segimana), potong bentuk segitiga (atau sesuai selera).
2. Lumuri tofu-tofu tersebut dengan tepung terigu sampai rata, lalu goreng. Setelah lebih kokoh angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan potongan cabai, lalu masukkan tofu tadi. Tuang Saori teriyaki, oseng-oseng sampai rata, lalu tambahkan air sesuai selera. Kuah jangan terlalu banyak agar rasa bumbu tidak hilang.

Cara memasak lebih jelasnya bisa dilihat di sini :)

Puding Zebra

Pertama kali tertarik untuk bikin ini setelah liat di buku resep yang pernah dikasih Aa. Tapi pas mau di coba di rumah eeh ternyata bukunya ketinggalan di Bandung. Akhirnya browsinglah di internet dan ketemu resep Puding Zebra dari blognya Mbak Hesti (yang sekarang sering aku coba resep-resep lainnya :p). Ternyata berhasil sodara-sodara! Teksturnya itu lho, cantik banget, dan rasanya juga kalah cantiknya.

Bahan:

• 2 bks agar-agar bening
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 5 butir telur
• 2 sdm margarin
• 2 sdm tepung terigu yang sudah disangrai sampai agak kecoklatan
• 300-400 gr gula pasir (aku 300gr)
• 50 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt pasta vanilli
• 1200 ml air

Cara Membuat:

1. Buat terlebih dulu adonan telur yang terdiri dari telur, garam, dan sebagian gula. Kocok dengan whisk sampai tercampur. Tambahkan tepung terigu yang telah disangrai. Aduk rata. Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Kemudian saring adonan agar tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Masak agar-agar dengan vanilli, margarin, air, dan sisa gula tadi sampai mendidih (harus benar-benar mendidih agar adonan telur tadi matang). Segera tuang ke dalam adonan telur lalu aduk cepat sampai rata. Bagi adonan tersebut menjadi 2, salah satunya ditambah dengan coklat bubuk dengan cara mencampur coklat bubuk dengan air panas secukupnya, aduk, kemudian baru ditambahkan ke adonan agar-agar.
3. Gunakan cetakan agar-agar seperti tulban yang tertutup, jika ada yang bongkar pasang akan lebih baik. Tetapi jika tidak, bisa menggunakan gelas untuk menutup lubang di tengahnya, karena adonan akan dituang di atas gelas tadi.
4. Tuang adonan agar secara bergantian di atas gelas tadi sampai habis. Takaran yang paling baik untuk menuang adalah 1/2 cangkir (sebelumnya pernah menuang dengan takaran 3 sendok sayur dan teksturnya kurang rapi). Apabila menggunakan gelas lepaskan terlebih dahulu gelas tersebut kemudian dinginkan agar-agar di kulkas.

Custard Pudding

Inilah biang kerok yang bikin aku ketagihan masak, Resepnya pernah dishare di tumblrnya Gesti, dan ternyata berasal dari video youtube Cooking With Dog buatan orang Jepang. Beberapa orang kurang suka puding ini karena masih ada rasa telurnya (eggy taste), termasuk aku, hehe. Tapi beberapa orang ngga ada masalah dengan rasa ini, salah satunya mamahku :)

Bahan:
Caramel

• 4 sdm gula
• 1 sdm air
• 1,5-2 sdm air panas

Adonan Telur

• 2 btr telur
• 200 ml susu plain
• 5 sdm gula
• vanilli 1/4 sdt (optional bagi yang ngga suka eggy taste)

Cara Membuat

Caramel

1. Masak gula dengan air dengan api sedang, sembari sekali-kali mengangkat dan memutar panci agar air merata pada gula.
2. Ketika larutan gula tersebut sudah menjadi caramel (berwarna coklat agak tua), langsung siram caramel tersebut dengan air panas, sehingga caramel kembali menjadi lebih cair. Timing memasak caramel ini benar-benar harus tepat ngga boleh terlambat, kalau ngga caramel akan membeku.
3. Tuang caramel ke dalam cup (4 buah dan terbuat dari ramequin atau alumunium) yang telah diolesi margarin sebelumnya.

Egg Mixture

1. Kocok telur dengan whisk, pastikan whisk tidak meninggalkan dasar mangkuk agar kocokan tidak menimbulkan busa yang banyak pada telur.
2. Masak gula dengan susu sampai gulanya terlarut, tambahkan vanilli.
3. Matikan api, kemudian campur susu tadi ke dalam telur, kocok merata.
4. Tuang ke dalam cup, di atas caramel tadi, lalu bungkus cup tersebut dengan alumunium foil.
5. Kukus keempat cup tadi pada panci besar yang berisi air setinggi setengah dari tinggi cup tersebut. Beri alas kain antara cup dengan panci untuk mencegah panas berlebih pada dasar cup.
6. Waktu untuk mengukus kalau dari resep sekitar 18-20 menit, tapi aku lebih prefer 30-40 menit supaya tekstur pudingnya lebih firm (kokoh).

Puding Lapis Busa Mocca

Ini dia resep pertama yang bakal aku share. Resepnya dari nenekku yang ada di Bandung. Terakhir bikin bareng waktu jaman SD dan udah bener-bener lupa takarannya karena ngga pernah kucatet. Setelah sempet gagal nyoba akhirnya nemuin takaran yang pas supaya lapisan busanya mengeras.

Bahan:
Puding Mocca

• 1 bks agar-agar putih
• 1 gelas gula
• 1 sdt pasta mocca
• 900 ml air

Lapisan Busa

• 1 bks agar-agar putih
• 1/2 gelas gula
• 400 ml air
• 1/2 sdt pasta mocca
• 1 putih telur

Cara Membuat:
Puding Mocca

1. Masak semua bahan sampai mendidih, tuangkan di loyang.

Lapisan Busa

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai mengembang, sisihkan.
2. Masak semua bahan sisanya (agar-agar) sampai mendidih.
3. Tuang agar-agar dalam keadaan panas ke dalam kocokan putih telur, kocok kembali dengan mixer sampai tercampur.
4. Tuang adonan ke loyang, di atas puding moka tadi.

Untuk lapisan busa yang lebih tebal bisa ditambah putih telurnya, asalkan perbandingan dengan bahan lainnya tetap sama. Satu putih telur : 1 bungkus agar-agar : 400 ml air.

Hai!

Akhirnya jadi juga blog kedua ini. Ngga kedua juga sih, mungkin kesekian, hehe. Blog ini rencananya dikhususkan untuk post yang berhubungan dengan hasil karya yang udah aku bikin, makanya dikasih judul Handmade. Kenapa ngga disatuin dengan Missglasses di Wordpress? Jawabannya sih, karena rasanya jenis post yang ada di sana bakal jauh berbeda dengan post yang bakal di sini, hahaha :p. Selain itu dibikin terpisah juga supaya dapat memotivasi buat terus mencoba, karena pasti bakal ada rasa ngga tega kalau blog ini kosong atau isinya sedikit banget. Semoga post aku nantinya bisa bermanfaat buat yang bacanya yaa :)